Mùa hè nóng nực cần có những món ăn ngon và có tính mát để cơ thể không bị nóng. Mướp là thực phẩm rất phổ biến vào mùa hè. Mướp là một trong các loại rau mùa hè rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Những món ăn chế biến từ mướp vừa dễ ăn lại vừa dễ nấu. Trong bài viết hôm nay dacsan.info sẽ giới thiệu đến bạn các món ăn ngon từ quả mướp nhé.

1. Ếch xào mướp hương thơm ngon

Nguyên liệu:

  • Ếch làm sạch: 300 – 400 gr;
  • Mướp hương: 2 quả;
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành khô: 1 củ
  • Gia vị: Bột nêm, bột canh, mì chính.
  • Dầu ăn.

Cách làm:

  • Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần da ếch nướng qua lửa để khi xào sẽ giòn ngon hơn. Ướp thịt ếch với nửa thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa dầu ăn, hành khô băm nhỏ. Ướp khoảng 15 – 20 phút. Mướp hương gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt khúc.
  • Sau đó đặt chảo lên bếp thêm chút dầu ăn và cho ếch vào xào lửa lớn. Khi thấy thịt ếch săn lại, chín mềm thì cho ra đĩa.
  • Vẫn chảo đó, cho thêm chút dầu ăn, hành khô băm nhỏ và cho mướp vào xào, cho một chút bột canh. Rồi cho thịt ếch vào xào cùng nhanh tay. Tra gia vị cho vừa miệng, cuối cùng là thêm hành hoa vào xào và tắt bếp.
  • Ếch xào mướp hương mềm, thơm sẽ làm vừa lòng cả những người khó tính. Khi mua ếch bạn không nên chọn con to quá, cứ lựa những con vừa vừa để khi chế biến thịt và xương ếch mềm dễ ăn hơn.
Ếch xào mướp hương thơm ngon

Ếch xào mướp hương thơm ngon

2. Mướp hương xào tôm, giá bổ dưỡng

Nguyên liệu:

  • 1 quả mướp hương
  • 200gr giá
  • 200gr tôm
  • Vài nhánh hành lá, hẹ, nước mắm, hạt nêm, muối, hành khô.

Cách làm:

  • Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát xéo. Giá nhặt sạch rễ, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, rửa sạch, giã thô tôm cùng gạch tôm. Ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín.
  • Tiếp theo thêm mướp hương vào xào cùng, xào đến khi mướp hương vừa chín tới. Nhanh tay cho giá vào xào cùng, thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi giá chín, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Tắt bếp, thêm hành lá vào đảo cùng. Múc ra đĩa, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt là xong.
Mướp hương xào tôm, giá bổ dưỡng

Mướp hương xào tôm, giá bổ dưỡng

3. Canh mướp nấu tôm khô giải nhiệt mùa hè tốt

Nguyên liệu:

  • 2-3 quả mướp hương.
  • 100g tôm khô
  • 10-20 hạt kỳ tử, gia vị…

Cách làm:

  • Mướp gọt vỏ, bổ đôi rồi thái vát miếng vừa ăn.
  • Tôm khô để vào bát, đổ nước ấm cho ngập. Ngâm khoảng 20 phút.
  • Dùng tay bóp nhẹ tôm, để ra hết cát, cặn bẩn, vắt khô. Sau đó, cho tôm vào cối giã nhẹ.
  • Phi thơm ít hành củ khô, nhớ cho thật ít dầu. Tiếp đến cho nước vừa đủ dùng (nếu có nước xương càng ngon), thêm tôm khô, đun sôi.
  • Nồi canh sôi thì hạ bớt lửa, để liu riu để tôm ra chất ngọt. Sau đó thả mướp, nêm gia vị. Khi ăn rắc ít hạt tiêu, hành lá cắt nhỏ.
Canh mướp nấu tôm khô giải nhiệt mùa hè tốt

Canh mướp nấu tôm khô giải nhiệt mùa hè tốt

4. Mướp hương nhồi tôm hấp – món ăn giàu Canxi

Nguyên liệu: (Cho 3 người)

  • Tôm 200 gr
  • Mướp hương 300 gr
  • Đầu hành lá băm nhỏ 1 muỗng canh
  • Ngò rí 5 cây
  • Bột năng 5 gr
  • Ớt sừng 1/2 trái
  • Gia vị 10 gr (tiêu/ bột ngọt/ hạt nêm/ nước tương)

Cách làm:

  • Sơ chế mướp: Mướp cạo nhẹ vỏ, cắt khúc khoảng 6 – 7 cm, sau đó dùng muỗng khoét bớt ruột, chừa đáy để cho nhân vào.
  • Ướp nhân: Tôm sau khi làm sạch, cắt phần đầu đuôi, rút chỉ trên lưng tôm và băm nhỏ. Sau đó nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, thêm vào 1 muỗng canh đầu hành lá băm và 1 muỗng canh ngò rí băm.
  • Tạo hình: Lấy một lượng nhân tôm phù hợp và nhồi vào mướp đã khoét ruột, thực hiện tương tự đến khi hết nguyên liệu.
  • Hấp món ăn: Cho mướp nhồi vào xửng hấp trên lửa lớn trong 10 phút, sau đó cẩn thận gắp ra cho lên dĩa.
  • Làm sốt: Cho phần nước hấp mướp vào chảo nóng, nêm vào 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng pha loãng, nấu đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp. Rưới vào trên dĩa mướp hoặc để chấm ăn kèm.
  • Thành phẩm: Món mướp hương nhồi tôm hấp vô cùng hấp dẫn, phần mướp thanh mát, nhân tôm thơm giòn và nước sốt đậm đà sẽ vô cùng thích hợp vào những ngày hè nóng nực đấy!
Mướp hương nhồi tôm hấp - món ăn giàu Canxi

Mướp hương nhồi tôm hấp – món ăn giàu Canxi

5. Mướp hương xào thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng

Nguyên liệu:

  • 50g thịt lợn (tùy thích có thể chọn thịt nạc hay có lẫn ít mỡ)
  • 1 quả mướp hương cỡ vừa
  • 1 củ hành tím
  • 2 cọng hành lá
  • gia vị
  • dầu ăn.

Cách làm:

  • Thịt lợn thái miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị cùng một chút bột ngô, để khoảng 10 phút cho thấm.
  • Mướp sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì chẻ dọc thân rồi thái lát xéo
  • Hành tím cắt lát mỏng, hành lá cắt khúc.
  • Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo ít dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho thịt lợn vào xào chín.
  • Khi thịt chín thì cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo loại mướp sử dụng có ra nước trong lúc xào hay không mà thêm nước vào lúc xào để món ăn không bị khô.
  • Khi mướp vừa chín tới thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu vào đảo đều.
Mướp hương xào thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng

Mướp hương xào thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng

Với vài gợi ý về những món mướp siêu ngon và dễ nấu đã làm bạn dễ dàng lựa chọn món ăn ngon cho cả gia đình rồi nhé. Hãy bắt tay ngay với nguyên liệu mướp hương để có những món ăn ngon tuyệt vời nhé.

Ẩm thực