Châu Á với các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Hoa… được đánh giá như một trong những khu vực có ẩm thực vô cùng đặc sắc. Bởi vậy, ẩm thực Châu Á thường rất khác biệt so với ẩm thực Châu Âu. Hãy cùng đến với Top 5 món ăn Châu Á ngon và nổi tiếng nhất để xem bạn đã thử bao nhiêu món trong số đó rồi nhé.
Tom Yum – Món ăn ngon Thái Lan
Tom Yum là một món ăn đặc sắc đến từ một “thiên đường ẩm thực” mới nổi, đó là Thái Lan. Khác với sự cầu kỳ, tinh tế của ẩm thực Nhật Bản, Hàn Quốc, ẩm thực Thái Lan được biết đến như “thiên đường ẩm thực” bởi sự đa dạng và phù hợp với mọi khách du lịch đến nơi này. Trong rất nhiều các món ăn nổi tiếng như Tom Yum (canh chua), Kang Phed (cà ri đỏ), Pad Thai, Massaman Curry… nổi lên Tom Yum như là món ăn ngon nhất.
Tom Yum thường có hai loại phổ biến nhất được đọc theo tên của loại thịt chính làm nên món ăn, là tom yum goong hay tom yum kung (tiếng Việt đọc là “tốm yăm cúng”) và tom yum kai (“tốm yăm cày”), theo đó “goong” hay “kung” là tôm và “kai” là thịt gà.
Tom Yum là món canh chua cay, thường có các món tôm, thịt gà, thịt băm, nấm kim và đặc biệt là các loại gia vị lá chanh, riềng, sả, hành khô, ớt tươi, nước cốt chanh, rau thơm, nước cốt dừa, nước mắm, hạt nêm… Nhìn chung quy trình và nguyên liệu đơn giản, dễ làm nhưng gia vị của Tom Yum lại rất cầu kỳ, tạo nên vị chua cay đặc trưng của các món ăn nước Thái Lan.
Không chỉ phổ biến ở Thái Lan, Tom Yum cũng là món ăn nổi tiếng ở các nước lân cận như Lào, Campuchia, Indonesia, Malaysia, Singapore và miền Tây Việt Nam. Có lẽ bởi vậy mà Tom Yum đã được tạp chí CNN xếp thứ 8 trong top 50 món ăn ngon nhất Thế giới, nếu tính ở Châu Á thì chỉ sau Sushi của Nhật Bản.
Tom Yum – Món ăn ngon Thái Lan
Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn nổi tiếng Bắc Kinh
Không thể thiếu trong Top món ăn Châu Á ngon và nổi tiếng nhất là món Vịt quay Bắc Kinh (tiếng Anh: Beijing perking duck). Món vịt quay Bắc Kinh đã tồn tại hơn 700 năm thường xuất hiện trên bàn yến tiệc của vua chúa Trung Quốc. Vịt quay Bắc Kinh được yêu thích ngày nay xuất hiện lần đầu tiên là từ Nam Kinh, kinh đô cũ của Trung Quốc, nằm ở tỉnh Giang Tô, vào thời nhà Minh khi triều đình chuyển đến Bắc Kinh, món ăn theo đến đấy. Đây được xem như là món ăn ngon, hấp dẫn nhất trong ẩm thực Trung Hoa – một nền ẩm thực có bề dày lịch sử và truyền thống.
Đặc trưng của món Vịt quay Bắc Kinh đó là lớp da mỏng được quay chín vàng đều, giòn, đậm đà hương vị tẩm ướp. Vịt Bắc Kinh to, béo sau khi được quay trong lò lửa lớn được nhà hàng lạng lấy thịt và da phục vụ cho khách, riêng phần xương còn lại được hầm để nấu súp. Món này được phục vụ kèm bánh tráng mềm, và thịt vịt được cuộn trong bánh tráng cùng với hành, dưa chuột thái nhỏ cùng nước chấm. Có thể nói công thức tẩm ướp Vịt quay Bắc Kinh được người Trung Quốc coi như là một công thức bí truyền không phổ cập rộng rãi.
Bởi vậy, người phương Tây muốn ăn Vịt quay Bắc Kinh thì hoặc là phải bay sang Trung Quốc xa xôi, hoặc là đến các nhà hàng Trung Hoa tại các khu phố Tàu để thưởng thức món vịt quay đặc biệt này.
Vịt quay Bắc Kinh – Món ăn nổi tiếng Bắc Kinh
Kim chi – Món ăn thân quen Hàn Quốc
Khác với những món ăn cầu kỳ, phức tạp bên trên, Kim chi (tiếng Hàn Quốc: Hangeul) lại là một món ăn dân giã, bình dân của “xứ sở kim chi” Hàn Quốc. Kim chi chỉ đơn giản là một món dưa muối, bao gồm nhiều loại Kim chi được làm từ các loại rau củ khác nhau, điển hình nhất là rau cải thảo. Thành phần nguyên liệu để chế biến kim chi gồm: cải thảo, củ cải, tỏi, ớt, hành, cá mực, tôm, sò hoặc hải sản khác, gừng, muối ăn, và đường.
Có nhiều loại kim chi có thành phần khác, trong đó kim chi kkakdugi làm bằng củ cải và không dùng cải thảo, và kim chi oisobaegi làm từ dưa chuột. Kim chi kkaennip làm bằng lá kkaennip ( tía tô xanh Nhật Bản) muối trong xì dầu, ớt, tỏi, hành và các gia vị khác.
Kim chi trở thành món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc và Triều Tiên. Đặc biệt, thông qua quảng bá bằng phim ảnh và Kpop, Kim chi đã thực sự trở nên nổi tiếng, được người ta gắn liền với đất nước Hàn Quốc và được coi như món ăn tiêu biểu nhất của nền ẩm thực xứ Hàn.
Kim chi cũng được tạp chí Heath Magazine của Mỹ đánh giá là một trong “năm loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe”. Chính bởi vậy, Kim chi cũng đại diện cho ẩm thực Hàn Quốc để góp mặt trong Top món ăn Châu Á ngon nhất Thế giới.
Kim chi – Món ăn thân quen Hàn Quốc
Phở – Ẩm thực nổi tiếng Việt Nam
Một món ăn truyền thống, đặc sản đến từ Việt Nam, đó chính là Phở. Đây cũng là nơi làm cho món ăn này trở nên nổi tiếng. Phở thường được cho là đã ra đời và định hình vào đầu thế kỷ 20. Nguyên liệu chế biến phở rất đặc biệt, bao gồm món chính là sợi phở, được chế biến theo dạng sợi mì nhưng thay vào đó là bánh phở ở làm từ bột gạo. Bởi vậy, sợi phở có màu trắng, ăn có vị hoàn toàn khác biệt.
Trong món phở, công đoạn chế biến nước dùng, còn gọi là nước lèo. Nước dùng được coi là linh hồn của món phở. Đây là công đoạn quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống là phải được ninh từ xương ống của bò cùng với một số gia vị. Về gia vị, trong nước dùng của phở Bắc xưa phải có hoa hồi, thảo quả, quế chi, gừng và hạt tiêu chưa xay.
Phở nổi tiếng nhất ở Việt Nam là phở bò, có hai loại phở bò nổi tiếng nhất là phở bò Hà Nội và phở bò Nam Định. Mỗi loại phở bò đều có đặc trưng riêng. Phở bò Hà Nội có nước dùng cầu kỳ hơn, với nước dùng từ nước ninh xương và nhiều loại rau và gia vị hơn còn phở bò Nam Định lại tập trung vào chế biến thịt bò. Ngày nay, phở đã có những phương pháp chế biến và hương vị khác nhau. Tại Việt Nam, có những tên gọi để phân biệt chúng là: Phở Bắc (ở miền Bắc), phở Huế (ở miền Trung) và phở Sài Gòn (ở miền Nam). Thông thường thì phở miền Bắc đặc trưng bởi vị mặn còn miền Nam thì ngọt và nhiều rau.
Phở Việt Nam – Hương vị ẩm thực Việt
Cơm trộn Bibimbap – Ẩm thực Hàn Quốc
Cơm trộn Bibimbap cũng là một món ăn khác đến từ nền ẩm thực Hàn Quốc. Bibimbap lần đầu tiên được nhắc đến ở Siuijeonseo, cuốn sách dạy nấu ăn vô danh từ thế kỉ 19. Trong các gia đình Hàn Quốc, bibimbap là một món thường được chế biến từ cơm, rau, và thịt. Thành phần chính của cơm trộn Bibimbap là cơm và rau xào (namul), tương ớt (koch’uchang). Các thành phần bổ sung có thể là trứng, thịt bò… Tất cả được trộn đều. Các loại namul dùng trong cơm trộn Bibimbap cũng rất đa dạng, có thể là dưa chuột, củ cải, nấm kim, rong biển, rau bina,…
Một món biến thể của cơm trộn Bibimbap mà chúng ta thường thấy, đó là dolsot Bibimbap. Đây là món ăn phổ biến, thường được nấu trong niêu đá. Dưới thời Joseon, cơm trộn Bibimbap là món ăn hoàng gia. Đến nay, tuy không còn khó làm như ngày xưa nhưng đây vẫn là một món ăn tương đối cầu kỳ, lịch sự của ẩm thực Hàn Quốc.
Bởi vậy, cơm trộn Bibimbap thường được Hàn Quốc phục vụ tại các sân bay quốc tế, dành cho những người khách quốc tế đến thăm “xứ sở kim chi”.
Cơm trộn Bibimbap – Ẩm thực Hàn Quốc
Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực và muốn tìm hiểu về những món ăn độc đáo của nhiều quốc gia thì với top 5 món ăn châu Á mà dacsan.info đưa ra, bạn có thể thử làm cho bạn bè và người thân thưởng thức nhé! Bạn đã thưởng thức những món nào trong số bên trên? Món nào là món bạn thích nhất? Hãy comment chia sẻ với các bạn đọc khác nhé.
